El último mes del año no esta completo sin budines de frutas secas. Es así, si o si tiene que haber al menos uno. Y este es fuera de serie, esta hecho sin manteca y sin huevos. Lo endulcé con miel y tiene tahine (esa pasta de sésamo que se usa para preparar hummus).
¿Alguna vez probaron el Halva? Este budín sabe un poco a eso y con los frutos secos va muy bien. Yo use nueces y pocas porque era lo que tenía en casa, pero vale agregar más cantidad o usar diferentes tipos de frutos. Pueden conservarlo en heladera por 1 semana o en el freezer por 3 meses.
Como cocinera, me divierte probar diferentes recetas y sabores todo el tiempo, suelo encontrarme con gratas sorpresas y hace sentir especial al que la recibe! ¿ustedes son de probar o van a lo seguro?
Buena semana!
Van a necesitar:
120 gr de miel
250 cc de jugo de naranja
200 gr de tahine
300 gr de harina 0000
100 gr de harina integral super fina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
100 gr de nueces
azúcar impalpable para espolvorear
Preparación:
Enmantecar y enharinar un molde para budín. Precalentar el horno a temperatura media.
Tamizar las harinas con el polvo de hornear. Agregar las nueces picadas y reservar.
En un bowl colocar la miel, el jugo de naranja, el tahine. Batir hasta mezclar bien y agregar la mezcla de harinas del paso anterior. Incorporar los ingredientes. Colocar la masa en el molde de budín. Cocinar por 35 a 45 minutos aproximadamente, o hasta que pinchemos con un palito y salga seco.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego desmoldar. Dejar enfriar completamente. Antes de consumir espolvorear con azúcar impalpable.
Nota: si prefieren, pueden usar sólo harina 0000 incorporando 400 gr.
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