Hace un tiempo atrás se me ocurrió invitar a cocineros al blog, porque me parece divertido intercambiar, ver miradas, aprender y compartir. Cuando le conté la idea a Pau Rossi accedió encantada.
Pau encuentra la pastelería femenina y estética …y eso la apasiona. Sabe que para lograr sabores supremos debe utilizar materia prima excelente. Fue profesora en el IGA de Gualeguaychu, su ciudad natal, y una vez instalada en Baires pasó por La Vineria de Gualterio Bolivar y por Cuc 3, lugares donde aprendió mucho y expreso otro poco.
Mamá orgullosa de sus dos amores,cuenta que le encanta probar harinas alternativas y hacer recetas sin gluten, también siente curiosidad por la pastelería vegana. Hoy comparte con nosotros un Budin de bananas sin huevos y sin materia grasa animal que además lleva harina de nueces ¿están requete ansiosos como yo por probarlo?
¡Gracias por compartir esta receta tan rica con nosotros!
Van a necesitar:
2 cucharadass de semillas de lino
6 cucharadas de agua tibia
1 taza de harina de nuez
1 taza de coco rallado
1 cuchara de polvo de hornear
1cucharadita de bicarbonato
4 bananas
1 taza de aceite
Preparación:
Mezclar las semillas de lino con el agua tibia y dejar reposar unos minutos para activarlas. De esta manera las semillas sueltan la gelatina sirve para remplazar los huevos
Mientras mezclar la harina de nuez, el coco rallado, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar
Con un mixer procesar primero la gelatina (que se formo con el agua mas semillas) con el aceite y luego las bananas hasta integrar
Por último agregar los secos., cocinar en horno moderado por aproximadamente 20 minutos. Cuando lo pinchan con un palillo y sale sin restos de masa ya esta!
Pueden agregarle pasas de uvas, ciruelas, frutos secos…quedan bárbaros!!!
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