El fin de semana pasé por la cocina, prendí el horno y mientras tomaba temperatura, comencé a mezclar ingredientes: zanahorias, granola, queso crema….para hacer un budín saludable y con poca azúcar (integral) pero que tiene muchísimo sabor. Adoré el color naranja que tiene la masa ¡y sin usar ni una gota de colorante!
Si durante la semana, tienen un ratito para meter manos a la masa se los requete recomiendo, para mí el secreto para que salga espectacular es rallar la zanahoria tan finita como se pueda!
Nos leemos pronto…
van a necesitar:
Queso crema 160 gr
Aceite 30 cm cc
Azúcar integral 65 gr
Miel 2 cucharadas
Huevos 2
Canela 1 cucharadita
Zanahorias ralladas finitas 2
Granola 80 gr, más extra para espolvorear
Harina 0000 180 gr
Polvo de hornear 1 cucharada
Pasas de uva 30 gr
Preparación:
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Colocarlo en un bowl y mezclar con la granola, la canela y las pasas. Reservar
Mezclar el queso crema con el aceite, el azúcar y la miel. Agregar los huevos, y por último los secos. Colocarlo en un molde de budín enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 50 a 60 minutos, o hasta que pinchemos con un palito y salga seco.
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